Skip to content

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И.

Скачать книгу Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. EPUB

Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Рассмотрены методы построения и применения современного аналитического инструментария определения инвестиционного рейтинга наукоемкого предприятия. Плотникова "Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий".

doc, txt, djvu, fb2

Среднее Профессиональное образование С. Методика расчета энергетической ценности 5. Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку. Водопоглотительная способность муки возрастает с повышением ее выхода, что объясняется наличием оболочек зерна отрубей в муке более высокого выхода, обладающих способностью удерживать воду в большем количестве, чем частички эндосперма зерна.

Большое влияние сахар и жир оказывают на водопоглотительную способность муки и, Магомедов, влажность теста.

Никакая часть данной книги не Магомедов быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Вы можете заказать данный товар, позвонив по телефону в тот магазин, где Вам удобнее будет его выкупать. Расчет проводят аналогично методом диагоналей 1. Найденное значение Q, ккал, необходимо разделить на произведение массы воды или молока на ее удельную теплоемкость, в результате чего можно получить число градусов, на которое должна быть изменена температура воды или молока.

You are using an outdated browser.